双层水浴杀菌锅是密封加压的加热器，用于加热容器内密封的食品。对密封包装在容器内并经商业无菌杀菌的食品进行杀菌处理，那么，下面一起了解下双层水浴杀菌锅不同产品的杀菌原理吧!
一、双层水浴杀菌锅由锅主体、锅盖、打开装置、锁楔、安全联锁装置、轨道、灭菌笼、蒸汽喷嘴及几种喷嘴等组成。锅盖密封采用充气硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，寿命长。整个灭菌过程全部由电脑plc控制。双层水浴杀菌锅采用模拟温度控制系统，可以设定多级加热机制。预先设定杀菌效果控制整个杀菌过程，直观控制杀菌效果，使速溶燕窝杀菌釜不受升温速度和产品体积的影响，实现食品商业无菌的标准化生产，具有重要的实际意义。双层水浴杀菌锅分为蒸汽加热、电加热、蒸汽两用型。 有水浴式、淋浴式、三釜串联式、二釜并联式、卧式、双重水浴式、自动旋转式、旋转式杀菌锅，可分为手动、半自动、全自动的高温高压杀菌锅。 有全不锈钢、碳钢两种。 广泛应用于食品加工行业。
二、双层水浴杀菌锅的特点：双层水浴杀菌锅不仅继承了单锅水浴式杀菌的特点，而且根据其结构进一步节约能源。 杀菌水经过预热，杀菌温度起点高，杀菌时间缩短。 热水储存在上水箱中，保护热能的释放，便于回收利用。 通过杀菌时使用热水，杀菌过程后回收到上水箱，减少热能的散失，节约能源。 循环利用热水，节约水资源，且不污染。 采用上下罐结构，节省空间。 自动调节压力和温度，产品变形少。 双层水浴杀菌锅适用范围：塑料容器： pp瓶、hdpe瓶。 软包装：铝箔袋、高温甑袋、含气包装。 杀菌锅是用饱和蒸汽或高温热水对食品罐头进行热处理的压力容器。 将工业生产上需要杀菌的食品罐头放入杀菌锅中，通过持续一定时间、均匀的高温作用，去除食品中的微生物，破坏生物酶，发挥杀菌耐热孢子的活力，达到商业无菌，大幅延长罐头货架期，在常温下保存一定时间，以免腐烂。 杀菌后，在冷却中用压缩空气对罐头施加外压(俗称逆压)，以免受到高内压破坏容器。 本公司生产的杀菌锅设备具有节能效果好、生产力高、温度显示自动控制、调节范围广、控制精度高、消音、清洗方便等优点。
三、双层水浴杀菌锅优点
1、储罐内温度稳定性好，热分布均匀
2、升温快
3、间接加热冷却，阻止二次污染
4、压力控制适中，适合含气包装杀菌
5、适用于各种不同的包装物
6、整个灭菌过程全部由电脑plc控制
7、杀菌锅采用模拟温度控制系统，可设定多级加热机理
8、测量f值的功能
9、电脑内至少可以保存一百个杀菌式。
以上介绍的就是双层水浴杀菌锅不同产品的杀菌原理，如需了解更多，可随时联系牛彩网正版!
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